地道的火锅底料哪家好吃？如何辨别火锅底料质量好不好？

火锅备受消费者青睐，这让不少餐饮创业者们蠢蠢欲动，萌生了想要开一家重庆火锅店的想法。对于火锅，消费者考虑的是地道的火锅底料哪家好吃？而火锅店经营者需要考虑的是消费者在想写什么？迎合消费者的喜好才能获得源源不断的客流。那么不论是作为普通消费者还是火锅店家老板，该如何辨别火锅底料质量好不好呢？这几个方面要注意：

 

观察外观。

优质的火锅底料看起来色泽不过于艳丽也不暗淡，色泽应该是美观有质感，而添加很多化学添加剂的火锅底料，看起来轻飘飘的、很透亮，没有什么质感。

鉴别是否是回收油。

1、用漏勺捞汤底看是否有不明残渣，如有，可能用油就不那么干净了。

2、开火煮沸看火锅锅底泡沫多不多？如果刚开始煮火锅就有很多泡沫，那这油就可能存在问题。(当然也有特殊情况，比如使用火锅调味粉不适当也会造成起泡的，谨慎鉴别)

闻气味

优质的、地道的火锅底料刚放进锅里煮时，散发出来的气味不是很浓烈的香，但是随着时间的增加会越煮越香，醇香厚重的感觉。如果火锅没开火煮就香气四溢，并且香气不正伴有刺激性辣味的火锅，那么底料中的添加剂含量可能就比较高了。

鉴别牛油的真假

火锅底料分为很多种类，其中对牛油火锅底料而言，牛油是其主要原料之一，牛油火锅底料味正醇厚，会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软，而一些低廉歪底料用人工香精替代天然香料，用石蜡替代牛油，这种底料不会随气温的变化而变化，坚硬干涩。

地道的火锅底料哪家好吃？

宗缘火锅底料2014年就自己建厂提炼生牛油，不仅能从源头来控制牛油的品质，还能节约生牛油的成本。自建牛油厂的做法，被同行认可，也一直效仿至今。本着做好底料的宗旨，宗缘底料厂坚决拒绝选用劣质生牛油。

宗缘火锅底料，坚决使用优质茂汶花椒（仅此一种花椒），内黄新一代辣椒，满天星辣椒等辣椒（因底料味型不一，选择辣椒不一样）。

使用精选原材料

地道的火锅底料哪家好吃？一家值得选择重庆火锅底料生产商，在原厂材料上面都是通过精挑细选的，辣椒、花椒等都是用的最好的，只有在原材料上严格把关，才能保证重庆火锅味道的正宗。

味道浑厚鲜香

值得选择的重庆火锅料厂家，用的都是上等的牛油，火锅味道好不好，牛油最重要。

不添加人工色素

在吃重庆火锅时候，都会觉得火锅锅底的颜色特别好看，因为正规的重庆火锅底料厂家都是选择不添加人工色素的原材料。