火锅越吃越咸是怎么回事？这其中是不良商家在‘捣鬼’吗？

喜欢重庆火锅，没有理由，不分时间，这便是最真诚的热爱！

火锅发展至今算是家喻户晓，广大的消费群体基础吸引了更多的餐饮创业者加入到这个行业中来。不过经营一家餐饮店可不是那么简单的，同行间激烈竞争让你想要有立足之地就得比别人更优秀才行，火锅味道便是火锅店发展不可轻视的关键。下面咱们就来说说：

火锅越吃越咸是怎么回事？为什么大多数消费者在用餐时都会出现这样的情况？

重庆麻辣火锅的味道主要取决于专业火锅底料厂家生产的底料，火锅店厨师在用底料煮锅时虽然也会加一些佐料来进行调味，但基础味型都来源于火锅底料，所以火锅锅底颜色不亮、发黑、锅底糊锅等这些问题都和火锅底料有关系。但是咱们今天说的：火锅越吃越咸是怎么回事呢？有些朋友就会猜是不是也和底料有关系，或者说是底料生产厂家、火锅店添加了一些‘不健康’的东西呢？

其实不是。通常情况下，是越吃越咸，而不是刚开始吃的时候就感觉很咸，这就说明火锅锅底本身是没有问题的，至于为什么就算没有放盐，火锅越吃越咸呢？是因为在整个吃火锅的过程中，锅底一直处于高温沸腾翻煮的情况，锅底中水分蒸发，而盐不会蒸发，从而导致盐和水的比例失调，锅底含盐浓度过高，所以会出现吃火锅时越到后面越咸，在用餐中途服务员会添加‘白汤’，也是这个原因之一。

所以，火锅越吃越咸并不是不良商家（火锅底料厂或火锅店）添加了什么东西，是很正常的情况，消费者们不用太多担心。而火锅店在接到消费者这方面的反馈时也不必太过担心，用心的给消费者解释清楚就好。

宗缘火锅底料厂家已有16年的生产历史，目前分老厂和新厂，已达到月产上百吨的规模，为全国10000+火锅店提供火锅底料服务。拥有完善的生产、安全、管理政策，全程自动化炒料，确保了底料的稳定及卫生安全，成为首屈一指的重庆火锅底料厂。自动化生产，味道统一有保障！

对于用餐途中添加的‘白汤’，部分消费者会怀疑它可能是什么特制的不好的东西。

这个‘白汤’，又被行内人称之为高汤，原则上来说是用骨头熬制的，更能增加火锅的美味。但部分火锅店为了节约成本，而采用‘勾兑’的方式，也就算不上真正意义上的高汤了。

以上就是小编整理的火锅越吃越咸是怎么回事的相关信息了，不足之处还请见谅！