2018餐饮消费人群分析，让你餐厅销量爆棚

 

近年来，餐饮市场的消费人群发生了变化：80、90后成为主要消费人群主力，而如何俘获这些年轻顾客的芳心成了很多餐饮人值得思考的问题?只有做好餐饮顾客分析，餐饮店才能经营得更好。

 

在的人消费都不一样，所以对市场的需求也是大有不同的，各有所见，就好比，消费者一般分为：年轻人、老年人、商人、购物者、家庭、学生、单身、情侣等等。重庆火锅底料加工厂家认为对于餐饮店铺经营秘诀可以通过确定各个方面分析，这是对经营餐饮店铺更好的秘诀，什么样的顾客经营什么样的店铺。
 

第一：根据顾客年龄层次分析

 

餐饮消费者的饮食需求和消费能力随年龄增长而不断变化。(不同年龄阶段选择的大不相同。)

 

第二：根据顾客收入水平及职业分析

 

收入水平不同的顾客选择的菜品也是不一样的：高收入的顾客会选择高品位、高质量的菜肴;而大众顾客则需要物美价廉的食品，好吃又实惠的。

 

第三：根据消费心理分析

 

（1）便利的心理。服务方式的便利性是顾客希望在接受餐饮服务时能方便、迅速，并要求一定的质量。追求便利的顾客是提供速食及便餐的餐饮店的首要目标顾客群。

 

（2）新奇的心理。具有求新心理的顾客在消费时注重餐饮产品所带来的新奇感，如果餐馆环境或服务产品具有特有性，就会吸引大批顾客。

 

（3）价廉心理。具有求廉心理的顾客注重饮食消费的价格是否低廉。加盟餐饮连锁店要吸引大众，其产品的价格不能过高。

 

（4）舒适心理。每一位顾客在有餐时都希望餐厅提供的服务设施、服务项目等能给身心带来满足和享受。餐饮店在提供美味佳肴及优质服务的同时，加盟还要注重餐馆的设计、装饰、设备等能否带来顾客视觉、听觉、嗅觉、味觉上的愉悦和享受。

 

因此，重庆火锅底料厂家建议创业者为了确保餐饮加盟店在市场上发展，那么对于创业者而言，就要做好顾客的效应分析，其实，投资者自身还要不断学习各种餐饮加盟店的销售技巧，从店面选址装修，吸引人的技巧以及销售人员的培训，都需要餐饮加盟店进行全方位的细致了解。