人工炒制和机器炒制的底料在价格上有什么差别

火锅底料在很多人的印象中，都是由红油组成的，除了红色之外，基本上看不到其他的颜色了。但实际上这个底料的红色并非是辣椒造成的，而是由其他的一些材料混合而成的。那么这个底料到底该如何制作呢？下面火锅店底料专用厂家来为大家介绍炒制底料的一些方法。

火锅底料厂在炒制底料的时候，有两种方法，分别是人工炒制和机器加工，一般来说，所有的火锅店都是取自于这两种炒制的方法。有的火锅店的店主比较有耐心，又有手艺的话，基本上都是自己炒制这个底料的。而相对来说，很多小火锅店则喜欢通过购买的方式来获得底料，这样简单方便，对自己门店的生意也是有帮助的。

火锅底料炒制的配方。每家店都会有所不同，不过，大致上使用的材料都是一样的，有牛油和菜籽油，花椒，以及豆瓣酱，冰糖和醪糟，生姜蒜葱，八角和草果，丁香，桂皮和白蔻，小茴香和香叶等等，这些材料在底料当中是最为多见的，当然了除了这些以外，还有很多的材料也是会用在炒制火锅底料当中。大家在菜市场当中看到的底料有所不同，一方是因为品牌的缘故，另外一方面则是因为这个材料的问题。一般来说，选材越是丰富的，使用的材料越好，自然这个价格也就越高了。但是，如果是纯手工来加工的话，那么这个火锅底料加工价格就要高一些。因为使用到人工了，所以费用会高一些。

 

但是，如果是机器加工的话，那么费用就会低一些了。因为机器只要用电，而且时间相对较短，可以制作出很多种的底料来，所以自然价格可以下降很多的。所以，大家如果看到的底料价格稍微高一些的话，那么就代表可能这个底料是手工生产的，如果价格偏低的话，那么就可能是机器生产的。其实这两种类型的底料，在口感上是没什么太大的差异，吃起来都是非常带劲的，只不过有一部分人是喜欢吃这种手工制作的底料，比较有嚼劲。

此外，现在制作底料的厂家虽然很多，但是专业的还是非常少的。所以说，如果大家想要找到专业的制作底料的厂家，那么需要找火锅店底料专用厂家，这样相对就专业很多。因为火锅店本身就是对外开放的，客户喜欢什么样的口味，火锅店的老板是最熟悉的，可以根据每天的底料销量来判断。所以说，这种大数据的东西不单单是在高科技中起到作用，在饮食中也是发挥出巨大的作用来。当然，为了确保这个口感的纯正，大家在选择底料的时候，最好是选择重庆当地比较有名的一些品牌。如果是自己炒制底料的话，那一定要注意火候的控制了，因为火候控制不到位的话，那么必然会影响到口感的，所以这些细节性的东西还是需要把握好的。